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 Crevettes et fèves à la japonaise

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Melle Clé
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Date d'inscription : 13/05/2008
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Localisation : Dans ma chambre

MessageSujet: Crevettes et fèves à la japonaise   Mer 21 Mai - 19:50

Crevettes et fèves à la japonaise

Ingrédients :

  • Crevettes décortiquées : 150g
  • Fèves écossés : 250g
  • Poireau : 50g


Sauce A :

  • Saké (ou muscat) : 1 cuillère à café
  • Fécule de pomme de terre : 1 cuillère à café
  • Huile de sésame : 1/2 cuillère à café
  • Sel


Sauce B :

  • Eau : 4 cuillère à soupe
  • Fond de volaille : 1 cuillère à café
  • Gingembre haché : 1/2 morceau.


- Avec un couteau, ouvrez le dos des crevettes déjà décortiquées et enlevez l'intestin. Malaxez-les crevettes avec la sauce A.
- Enlevez la peau des fèves.
- Coupez le poireau en biais en 5 mm d'épaisseur.
- Mettez les fèves dans la papillottes Mastrad en laissant un peu d'espace au milieu. Comblez ce milieu avec les morceaux de poireau. Pacez ensuite les crevettes sur les fèves. Mélangez la sauce B et versez la sur la préparation.
- Couvrez légèrement la papillotte de son couvercle.
- Passez la papillote dans le micro-onde pendant 6 m, (600W)
- Sorter la papillotte et mélangez tout jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
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